丸大皿に盛る 多種の盛り込みは中央を高くし、放射状に 鮮やかな文様の大皿はお正月らしい華やかさを演出するにもふさわしい器。そんな大きな丸い皿に盛るとき、「どこから盛り始めるかがとても大事ですね」と平さん。まずは盛りつける … 続きを読む 大皿に盛り込む手法を楽しむ　2